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乳化香精油的组成与制取步骤

发布时间：

2021-09-15

首先是对主香体进行调节，使其香体确立。可用多种香料原料进行调节，或用天然香精油作为主香体，配之香料来调节确定香型。

　　乳化香精是一种新型的香精油，一般含有大量的水份（约占2/3），主要适用于饮料、冷饮产品。

　　乳化香精油的组成：

　　1、主香体：是由构成香气和香味的天然香精油或香料组成。一般约20—40%左右。

　　2、密度调节剂：是由比重（或密度）较大的酯类产品来调节。现使用较多的有乙酸异丁酸蔗糖酯(密度在1.14-1.16)和松香甘油酯(密度在1.08-1.09)，也可用辛癸酸甘油酯（密度约0.95左右）来调节。

　　3、乳化混浊剂:是由我们研制成功的ODO乳化混浊剂来组成的。这一产品无色无味，清澈透明，在油相中呈现透明液体，在水中呈现出稳定的乳浊液。本身也可以作为自溶性的混浊剂（密度约1.00-1.03），也可作为密度调节剂。

　　4、辅助剂：是由着色剂、定香剂等来组成的。

　　乳化香精油的制取步骤：

　　首先是对主香体进行调节，使其香体确立。可用多种香料原料进行调节，或用天然香精油作为主香体，配之香料来调节确定香型。

　　第二步是密度的调节。用主香体和密度调节剂进行密度的调节。一般香精油的比重较轻，在0.85—0.95之间，需要使用密度调节剂充实到香精油中，调节香精油的密度到0.98—1.02之间就可以了。因为乳化混浊剂的密度在1.00—1.03之间.在最后还需要进行最后的密度调节。

　　第三步是添加辅助剂对香精进行进一步的调整。因比重调节剂的气味不纯，当密度基本调节好后，还需要对香气进行微调，使其香精的气味更纯洁。

　　第四步是添加乳化混浊剂，进行香精的最后密度调节和乳化稳定性、混浊度的调节。使其成为一只稳定的成功的产品。